Hé, sajt szerelmesek! Gondolt már arra, hogy otthon készítsen saját sajtot? Ez egy nagyon jó és kifizetődő hobbi. És az egyik kérdés, amely gyakran felbukkan: "Használhatok -e szűrőt házi készítésű sajt készítéséhez?" Nos, te Betcha! Szűrőszolgáltatóként azért vagyok itt, hogy kiöntsem a babot a témában, és megmutassam, hogyan lehet egy jó szűrő játék - váltó a sajtban - kalandokat készítve.
A házi készítésű sajt alapjai - készítés
Először is, gyorsan menjünk át, amit a sajt otthon készítése magában foglal. Sajtkészítés a túró és a savó elválasztásáról szól. A tejjel kezdi, adjon hozzá valamilyen savat (például citromlé vagy ecet) vagy egy indító tenyésztést, majd melegítse fel egy kicsit. Ez miatt a tej gördüljön, és a túróval (a szilárd rész) és a savó (a folyékony rész) végződik.
A következő lépés a két elem elválasztása, és itt van egy szűrő szuper praktikus. Le kell engednie a savót a túróból, hogy megkapja azt a kedves, szilárd sajtot.
Miért kötelező a szűrő -
A szűrő olyan, mint a sajt nem énekelt hőse. Ez az eszköz, amely segít abban, hogy megkapja a kívánt konzisztenciát és textúrát a sajtban. Jó szűrő nélkül előfordulhat, hogy egy pimaszos rendetlenséggel vagy egy túl száraz sajttal jár, mert nem tudja megfelelően ellenőrizni a leeresztési folyamatot.
Különböző típusú szűrők használhatók a sajthoz. Megvan az egyszerű hálószűrők, amelyek kiválóan alkalmasak a kicsi - tételű sajt készítéséhez. Könnyen tisztíthatók, és megtalálhatók a legtöbb konyhai áruházban. Aztán vannak több speciális szűrő, mint például aRozsdamentes acél karima Y - Szűrő- Az ilyen típusú szűrő magas színvonalú rozsdamentes acélból készül, amely tartós és ellenálló a korrózióval szemben. Kiválóan alkalmas nagyobb sajtkészletekhez - készítve, mert sok folyadékot és túróval képes kezelni anélkül, hogy könnyen eltömődne.
Hogyan lehet szűrőt használni a sajthoz - készítés
Szűrő használata a sajthoz - A készítés valójában elég egyértelmű. Itt van egy lépés - By - Step Guide:
- Készítse elő szűrőjét: Ha új szűrőt használ, először adjon neki egy jó mosást. Gondoskodni szeretne arról, hogy tiszta és mentes legyen minden törmeléktől vagy vegyi anyagoktól.
- Sorba állítja a szűrőt: A szűrőt sajtkendővel vagy finom hálózsákkal állíthatja be. Ez elősegíti a túróak elkapását, miközben lehetővé teszi a savó áthaladását. Ez megkönnyíti a túró eltávolítását a szűrőből később.
- Öntsön be a lejtős tejet: Miután a szűrő készen áll, óvatosan öntse bele a lejtős tejet. Látni fogja, hogy a tejsavó azonnal kiszivárog.
- Hagyja, hogy leereszkedjen: A sajt típusától függően előfordulhat, hogy hagynia kell, hogy a túró néhány órán át leereszkedjen, vagy akár egy éjszakán át is. A szűrőt egy tálra helyezheti a savó összegyűjtésére.
- Ellenőrizze a következetességet: Miután a leeresztési idő le van állítva, ellenőrizze a túró konzisztenciáját. Ha még mindig túl nedvesek, akkor hagyhatja, hogy egy kicsit hosszabb ideig engedjenek le. Ha túl szárazak, akkor valószínűleg túl sokáig ürítetted őket.
A szűrőink használatának előnyei
Szűrőszolgáltatóként elmondhatom neked, hogy szűrőinknek nagyszerű előnye van a sajtnak.
- Minőségi anyagok: Szűrőink, mint aRozsdamentes acél karima Y - Szűrő, felső - bevágási anyagokból készülnek. A rozsdamentes acél nemcsak erős és tartós, hanem étel is - biztonságos. Nem kell aggódnia, hogy a sajtba belemerül a káros vegyi anyagok.
- Hatékony kialakítás: Szűrőink kialakítását a sajthoz optimalizáljuk. Finom hálójuk van, amely lehetővé teszi a savó hatékony elvezetését, miközben a túró érintetlen marad. Ez azt jelenti, hogy minden alkalommal tökéletes textúrát kaphat a sajtban.
- Könnyen tisztítható: A szűrő tisztítása nehézkes lehet, de szűrőinket úgy tervezték, hogy könnyen tisztíthatóak legyenek. Egyszerűen öblítheti őket folyó víz alatt, vagy beillesztheti a mosogatógépbe (először ellenőrizze a termék utasításait).
Különböző típusú sajtok, amelyeket szűrővel készíthet
Mindenféle sajtot készíthet szűrővel. Íme néhány példa:
- Ricotta: A Ricotta egy puha, krémes sajt, amelyet szuper könnyű otthon elkészíteni. Szüksége van egy kis tejre, tejszínre és egy kis savra. A tej megsebesítése után leereszti azt egy sajtkendővel bélelt szűrőn, és hamarosan finom ricotta lesz.
- mozzarella: A mozzarella egy másik népszerű sajt, amelyet szűrővel készíthet. Kicsit több készségre és türelemre van szükség, de a megfelelő szűrővel elérheti ezt a tökéletes, elasztikus textúrát.
- Túró: A túró nagyszerű lehetőség a kezdők számára. A tej göndörítésével, majd a savó szűrőn keresztül történő elvezetésével készül. Hozzáadhat egy kis sót és krémet, hogy még finomabb legyen.
Tippek a szűrő sajtban történő használatához - készítés
Íme néhány tipp, amelyek segítenek abban, hogy a legtöbbet hozza ki a szűrőből, amikor sajtot készít:
- Válassza ki a megfelelő hálót: A szűrő háló mérete fontos. A finomabb háló kisebb túrákat fog elkapni, ami kiválóan alkalmas lágy sajtok készítésére. A durvabb háló jobb lehet a nehezebb sajtok számára.
- Tartsa meg a szűrő szintjét: A túró leürítése során ellenőrizze, hogy a szűrő szintű -e. Ez biztosítja, hogy a savó egyenletesen lefolyjon, és következetes textúrát kapjon a sajtban.
- Ne végezze el - csomagolja be a szűrőt: Ne próbáljon egyszerre beilleszteni a túl sok göndör tejet a szűrőbe. Ez okozhatja a szűrő eltömődését és megakadályozhatja a megfelelő leeresztést.
Következtetés
Szóval, használhatsz szűrőt házi készítésű sajt készítéséhez? Teljesen! A jó szűrő alapvető eszköz minden sajtban - a gyártó konyhájában. Függetlenül attól, hogy kezdő vagy tapasztalt sajt - készítő, a megfelelő szűrő használata nagy különbséget okozhat a sajt minőségében és ízében.
Ha érdekli, hogy magas színvonalú szűrőt vásároljon a sajthoz - igényeljen igényeket, szeretnénk hallani rólad. Csak keresse fel velünk a további információt és elindítsa a beszerzési vitát. Azért vagyunk itt, hogy segítsünk abban, hogy a sajtot a következő szintre vezesse.
Referenciák
- "A sajt művészete - otthon készít" Jane Cheese - szerető
- "Sajt - alapok készítése" a Home Dairy Association -től